Cuistoche: Présentation du plat : lentilles au figatellu (Tiramiland Ghisonnaccia)

Informations pratiques

Recette pour 6 personnes
Niveau facile
Temps de préparation: 15mins
Temps de cuisson: 50mins

Ingrédients pour réaliser la recette des figatelli lentilles :

2 figatelli de Chiatra.
200g de Panzetta de Chiatra.
400 g de lentilles.
6 gousses d’ail.
2 oignons émincés.
2 branches de persil.
2 carottes épluchées et coupées en rondelles
2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive A merula.
1 verre de vin blanc clos venturi.
Thym, laurier et aromates grillades de la maison Cappaccini.
Sel et poivre.

Préparation

Rincez les lentilles à l’eau froide dans une passoire et blanchir.

Découpez ensuite en morceaux vos figatelli et votre panzetta de Chiatra. (Voir photo ci-dessous).

Dans une poêle légèrement huilée (2 cuillère à soupe d’huile d’olive corse AOP A merula), introduisez vos morceaux de figatelli et panzetta de Chiatra, vos oignons émincés, vos carottes en rondelles, vos gousses d’ail écrasées ainsi que vos herbes aromatiques et aromates grillade (3 pincées).

Faire revenir le tout pendant 10 min ,en remuant régulièrement, jusqu’à dorer le figatelli et panzetta.