haricots de Soissons aux figatelli (Tiramiland Ghisonnacia)

• Recette pour 6 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation: 15mins
• Temps de cuisson: 50mins

haricots de Soissons aux figatelli :

• 2 figatelli de Chiatra.
• 200g de Panzetta de Chiatra.
• 500 g de haricots de Soissons.
• 6 gousses d’ail.
• 2 oignons émincés.
• 2 branches de persil.
• 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
• 1 bol de pulpe de tomate.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive A merula.
• 1 verre de vin rouge UVA du domaine clos Marfisi
• Thym, laurier et aromates grillades de la maison Cappaccini.
• Sel à la clémentine corse et poivre à la myrte.

Préparation

Mettre les haricots de Soissons à tremper dans l’eau froide pendant 12 heures pour qu’il se réhydrate.

Haricots de Soissons mis à tremper dans de l’eau froide par tiramiland

Découpez ensuite en morceaux vos figatelles et votre panzetta de Chiatra. (Voir photo ci-dessous).

Morceaux de figatelli de tiramiland coupés pour plat cuisiné corse

Dans une poêle légèrement huilée (2 cuillère à soupe d’huile d’olive corse AOP A merula), introduisez vos morceaux de figatelli et panzetta de Chiatra, vos oignons émincés, vos carottes en rondelles, vos gousses d’ail écrasées ainsi que vos herbes aromatiques et aromates grillade (3 pincées).

Faire revenir le tout pendant 10 min ,en remuant régulièrement, jusqu’à dorer le figatelli et panzetta.

Morceaux de figatelli de tiramiland coupés en section de 5 à 8 cm

Ajoutez ensuite le bol de pulpe de tomate et 2 bols d’eau dans la poêle.

Intégration de la pulpe de tomate aux figatelli de tiramiland

Ajoutez un verre de vin rouge UVA de clos Marfisi.

Intégration d’un verre de vin rouge à la préparation de haricots aux figatelli

Laissez mijoter votre plat durant 10 minutes.

Cuisson des haricots de Soissons aux figatelles

Enfin, versez votre préparation dans la casserole de haricots de Soissons (réhydratés, égouttés) et laissez cuire 30 mins à petit feu.

Salez et poivrez !

Introduction de la préparation de figatelli de Tiramiland aux haricots de Soissons

Cuisson des haricots aux figatelles de tiramiland pendant 30 minutes

Félicitations ! Vous venez de réaliser vos Lentilles au figatellu.

Présentation du plat : lentilles au figatellu (Tiramiland Ghisonnaccia)

 

Informations pratiques

• Recette pour 6 personnes
• Niveau facile
• Temps de préparation: 15mins
• Temps de cuisson: 50mins

Ingrédients pour réaliser la recette des figatelli lentilles :

• 2 figatelli de Chiatra.
• 200g de Panzetta de Chiatra.
• 400 g de lentilles.
• 6 gousses d’ail.
• 2 oignons émincés.
• 2 branches de persil.
• 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive A merula.
• 1 verre de vin blanc clos venturi.
• Thym, laurier et aromates grillades de la maison Cappaccini.
• Sel et poivre.

Préparation

Rincez les lentilles à l’eau froide dans une passoire et blanchir.

Découpez ensuite en morceaux vos figatelli et votre panzetta de Chiatra. (Voir photo ci-dessous).

Dans une poêle légèrement huilée (2 cuillère à soupe d’huile d’olive corse AOP A merula), introduisez vos morceaux de figatelli et panzetta de Chiatra, vos oignons émincés, vos carottes en rondelles, vos gousses d’ail écrasées ainsi que vos herbes aromatiques et aromates grillade (3 pincées).

Faire revenir le tout pendant 10 min ,en remuant régulièrement, jusqu’à dorer le figatelli et panzetta.

Déglacez votre préparation au vin blanc clos venturi.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate et 2 bols d’eau dans la poelle.

Laissez mijoter votre plat durant 10 minutes.

Enfin, versez votre préparation dans la casserole de lentilles (blanchies, égoutées) et laissez cuire 30 mins à petit feu.

Salez et poivrez !

Félicitations ! Vous venez de réaliser vos Lentilles au figatellu.