Flamby Multidelice
Pour 6 pots
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
600 ml de lait
4 oeufs
Quelques gouttes d'extrait de vanille
40 g de sucre (ou un peu plus)
Caramel liquide
Fouetter les oeufs entiers et le sucre
Ajouter le lait tiédi puis l'extrait de vanille
Verser une cuillère à soupe bombée de caramel dans chaque pot
Verser le mélange de lait
Lancer le programme 3 durant 25 min à 30 min
Reirer le couverce, laisser refroidir à température ambiante
Fermer les pots puis placer au frais idéalement 4h avant la dégustation.
Caramel Liquide maison :
6 personnes
- sucre (en pierres ou en poudre peu importe)250 g
- eau15 cl
- vinaigre (blanc de préférence)0,5 c à s
Cuisson 13 mn
- 1 Cuisson du sucre
Dans une grande casserole (ou une marmite à bords hauts) verser le sucre, le vinaigre et 10 cl d'eau. Porter à ébullition.
2 De temps en temps, remuer la casserole par des mouvements circulaires. Ne pas toucher au caramel.
3 Ajout de l'eau
Surveiller attentivement. Au bout
d'une douzaine de minutes environ, on obtient une belle couleur brune.
Dès que la bonne couleur est
atteinte, poser la casserole dans l'évier et verser à bout de bras les 20 cl
d'eau restant (un peu plus pour un caramel très liquide ou un peu moins pour un
caramel plus épais. Attention : éloignez vite la main, ça saute !
Remettre sur le feu tout en
remuant la casserole par des mouvements circulaires pour parfaire le mélange.
Dès que l'ébullition est atteinte, éteignez le feu et laisser refroidir.
- Transvasement en bouteille
Mettre en bouteille le demi-litre
de caramel ainsi obtenu.
